La carte des bières
Pour accompagner un bon repas ou simplement un moment de détente, le Domaine de la Castagnére vous propose une sélection de Bières.
Nous faisons confiance à la micro Brasserie CLOUQUE
de Salies de Béarn pour régaler vos papilles.
La brasserie Clouque est une microbrasserie située à Salies de Béarn. Ces bières créatives, brassées en petites quantités avec passion,
sont là pour vous faire découvrir une variété d’arômes et de saveurs.
Les Bières sont au prix de 8 € la bouteilles de 75 cl
Bière Blanche
3 Little Birds
Cette bière blanche brassée avec de l’orge et du blé (blé cru de Saint Pée de Léren) est une bière rafraichissante, les deux ajouts de houblon pendant le brassage et un ajout pendant la fermentation, apportent des arômes floraux et d’agrumes qui viennent complémenter la fraicheur et la légère acidité de cette bière.
Amertume: Faible - 28IBUs
Houblons: Amarillo Gold & Mandarina Bavaria
Alcohol: 5.6%
Profil Aromatique: Agrumes (citron, mandarine), floral
Accords: Poisson à chair blanche (fish & chips), fruits de mer, salade du jardin, poulet, fromage de chèvre
Bière Blonde
Liquid Sunshine
Cette bière blonde rayonnante à la robe dorée vous séduira par sa rondeur en bouche et son côté fruité. Les houblons utilisés lui apportent des notes de fruits secs et une pointe d’épices. Elle accompagnera avec élégance vos apéritifs et s’accorde à merveille avec un bon fromage Pyrénéen.
Amertume: Douce - 33 IBUs
Houblons: Mandarina & Simcoe
Alcohol: 4.8%
Accords: Fromage de brebis, charcuterie, brochettes de crevettes à l'ail, poissons en sauce, pâtes au pesto
Bière Ambrée
Can't Stop - Edition Limitée Hiver
Avec sa couleur ambrée-rouge, ses notes de caramel provenant des malts, ses arômes de pain d’épice et de vin chaud, cette bière d’hiver ou bière de Noël si vous préférez, sera la compagne idéale pour vous réchauffer au coin du feu. Le Piment de Jamaïque est ici la vedette, contrairement à ce que supposerait sont nom, ce piment ne pique absolument pas. C'est une épice douce et parfumée, pleine de saveurs qui rappellent les notes chaudes du mélange 4 épices.
Amertume: Moyenne – 56IBUs
Houblons: Cascade, Simcoe
Alcohol: 6.9%
Profil Aromatique: Cannelle, muscade, clou de girofle, pain d'épices
Accords: Foie gras, champignons grillés, boeuf braisé, burger et fromage de brebis
Bière Ambrée
Si Canti
Un hommage au sanglier qui permit de découvrir la fontaine salée de Salies de Béarn, d’où la devise «Si you nou eri mourt, arres n'y bibéré», Si je n'y étais pas mort, personne n'y vivrait. Une bière douce aux arômes puissants provenant des malts caramélisés. Ceux-ci sont accentués par une subtile pointe de sel de Salies.
Amertume: Faible - 25IBUs
Houblons: Cascade & Chinook
Alcohol: 5.6%
Profil Aromatique: Caramel, réglisse, chocolat
Accords: Salade de chèvre chaud (avec pain aux noix), magret de canard, sorbet de framboise ou glace à la vanille
Edition Limitée Automne
Voilà l'été
Cette bière blonde rafraichissante est élaborée avec du houblon sauvage récolté à la main au quartier Beigmau à Salies. Le Hallertau Mittelfrueh, une très ancienne variété de houblon, est utilisé pour gérer l’amertume afin de laisser le houblon sauvage se charger des arômes. Le houblon a été ajouté frais pendant le brassage. Au nez, vous pourrez découvrir des arômes épicés et même fruités qui vont évoluer en fonction de la récolte annuelle.
Amertume: Faible - 28.5IBUs
Houblons: Hallertau Mittelfrueh, Houblon Sauvage (de chez Francis)
Alcohol: 5.5%
Profil Aromatique: Arômes herbacés très frais et délicats, notes d'épices et de melon.
Accords: Chips, sushis, repas indien, saucisses, légumes grillés
Edition Limitée Eté
Boogie Wonderland
Cette variante légère du style IPA vous séduira par sa fraicheur. L’amertume équilibrée et ses arômes fruités provenant du mariage de trois houblons différents permettront à tous de découvrir la puissance des houblons tout en restant douce et rafraichissante. Une bière parfaite pour une dégustation relaxante au soleil.
Amertume: Moyenne - 46 IBUs
Houblons: Simcoe, Cascade & Mandarina
Alcohol: 5.4%
Profil Aromatique: Fruit de la passion, citron
Accords: Viandes au barbecue, salade aux agrumes, tapas
Clandestino
Un hommage aux ingénieux contrebandiers Basques qui rusaient pour faire traverser de l’alcool et d’autres marchandises d’un côté ou de l’autre de la frontière. Cette bière ambrée aux notes de caramel, chocolat et biscuit vous surprendra par sa légère touche de Piment d’Espelette en fin de bouche.
Amertume: Douce - 33IBUs
Houblons: Saaz, Sorachi Ace, Citra
Alcohol: 5.8%
Profil Aromatique: Agrumes, fruit de la passion, cerise
Accords: Poulet roti, salade Landaise, fish & chips
Down the Road
Le style India Pale Ale est inspiré des bières destinées aux colonies Anglaises, la forte dose de houblon les conservait pendant leur long voyage. La culture sélective des houblons a permis de créer des bières toujours plus fortes en arômes. Cette bière, chargée en houblons vous permettra d’en découvrir l’intensité.
Amertume: Forte - 67IBUs
Houblons: Chinook, Cascade, Citra
Alcohol: 6.1%
Profil Aromatique: Agrumes, pêche, fruits tropicaux
Accords: Curry, nachos ou fajitas, poissons, roquefort ou bleu Basque
Brasserie CLOUQUE
René Douma - Chemin de Lagisquet 64270 Salies de Béarn
Il est interdit de conduire avec un taux d'alcool dans le sang supérieur ou égal à 0,5 g/l de sang
(ou 0,2 g/l si vous avez un permis probatoire)