La carta de cervezas
Para acompañar una buena comida o simplemente un momento de relax, el Dominio de la Castagnère le propone una selección de cervezas.
Confiamos en la microcervecería CLOUQUE de Salies de Béarn para deleitar su paladar.
La cervecería Clouque es una microcervecería situada en Salies de Béarn.
Estas cervezas creativas, elaboradas en pequeñas cantidades con pasión, le harán descubrir una variedad de aromas y sabores.
Las cervezas tienen un precio de 7 € la botella de 75 cl.
Cerveza Blanca
3 Little Birds
Esta cerveza blanca elaborada con cebada y trigo (trigo crudo de Saint Pée de Léren) es una cerveza refrescante. Las dos adiciones de lúpulo durante la elaboración y una adición durante la fermentación, aportan aromas florales y cítricos que complementan la frescura y la ligera acidez de esta cerveza.
Amargor: Bajo - 28 IBUs
Lúpulos: Amarillo Gold & Mandarina Bavaria
Alcohol: 5.6%
Perfil Aromático: Cítricos (limón, mandarina), floral
Maridajes: Pescado de carne blanca (fish & chips), mariscos, ensalada del huerto, pollo, queso de cabra
Cerveza Rubia
Liquid Sunshine
Esta cerveza rubia radiante de color dorado le seducirá por su redondez en boca y su lado afrutado. Los lúpulos utilizados le aportan notas de frutos secos y un toque de especias. Acompañará con elegancia sus aperitivos y combina a la perfección con un buen queso pirenaico.
Amargor: Suave - 33 IBUs
Lúpulos: Mandarina & Simcoe
Alcohol: 4.8%
Maridajes: Queso de oveja, embutidos, brochetas de gambas al ajo, pescados en salsa, pasta al pesto
Cerveza Ámbar
Can't Stop - Edición Limitada de Invierno
Con su color ámbar-rojizo, sus notas de caramelo provenientes de las maltas, sus aromas de pan de especias y vino caliente, esta cerveza de invierno o cerveza de Navidad si lo prefiere, será la compañera ideal para entrar en calor junto al fuego. La pimienta de Jamaica es aquí la protagonista; contrariamente a lo que sugeriría su nombre, esta pimienta no pica en absoluto. Es una especia suave y aromática, llena de sabores que recuerdan las notas cálidas de la mezcla de cuatro especias.
Amargor: Medio - 56 IBUs
Lúpulos: Cascade, Simcoe
Alcohol: 6.9%
Perfil Aromático: Canela, nuez moscada, clavo de olor, pan de especias
Maridajes: Foie gras, champiñones a la plancha, ternera braseada, hamburguesa y queso de oveja
Cerveza Ámbar
Si Canti
Un homenaje al jabalí que permitió descubrir la fuente salada de Salies de Béarn, de ahí el lema «Si you nou eri mourt, arres n'y bibéré», Si yo no hubiera muerto aquí, nadie viviría aquí. Una cerveza suave con aromas intensos provenientes de las maltas caramelizadas. Estos se acentúan con un sutil toque de sal de Salies.
Amargor: Bajo - 25 IBUs
Lúpulos: Cascade & Chinook
Alcohol: 5.6%
Perfil Aromático: Caramelo, regaliz, chocolate
Maridajes: Ensalada de queso de cabra caliente (con pan de nueces), magret de pato, sorbete de frambuesa o helado de vainilla
Edición Limitada de Otoño
Voilà l'été
Esta cerveza rubia refrescante está elaborada con lúpulo salvaje cosechado a mano en el barrio Beigmau de Salies. El Hallertau Mittelfrueh, una variedad de lúpulo muy antigua, se utiliza para gestionar el amargor a fin de dejar que el lúpulo salvaje se encargue de los aromas. El lúpulo fue añadido fresco durante la elaboración. En nariz, podrá descubrir aromas especiados e incluso afrutados que evolucionarán según la cosecha anual.
Amargor: Bajo - 28.5 IBUs
Lúpulos: Hallertau Mittelfrueh, Lúpulo Salvaje (de Francis)
Alcohol: 5.5%
Perfil Aromático: Aromas herbáceos muy frescos y delicados, notas de especias y melón.
Maridajes: Patatas fritas, sushi, comida india, salchichas, verduras a la parrilla
Edición Limitada de Verano
Boogie Wonderland
Esta variante ligera del estilo IPA le seducirá por su frescura. El amargor equilibrado y sus aromas afrutados provenientes de la combinación de tres lúpulos diferentes permitirán a todos descubrir la potencia de los lúpulos manteniéndose suave y refrescante. Una cerveza perfecta para una degustación relajante al sol.
Amargor: Medio - 46 IBUs
Lúpulos: Simcoe, Cascade & Mandarina
Alcohol: 5.4%
Perfil Aromático: Fruta de la pasión, limón
Maridajes: Carnes a la parrilla, ensalada de cítricos, tapas
Clandestino
Un homenaje a los ingeniosos contrabandistas vascos que se las ingeniaban para hacer pasar alcohol y otras mercancías de un lado al otro de la frontera. Esta cerveza ámbar con notas de caramelo, chocolate y galleta le sorprenderá con su ligero toque de pimiento de Espelette en el final de boca.
Amargor: Suave - 33 IBUs
Lúpulos: Saaz, Sorachi Ace, Citra
Alcohol: 5.8%
Perfil Aromático: Cítricos, fruta de la pasión, cereza
Maridajes: Pollo asado, ensalada Landesa, fish & chips
Down the Road
El estilo India Pale Ale se inspira en las cervezas destinadas a las colonias inglesas; la fuerte dosis de lúpulo las conservaba durante su largo viaje. El cultivo selectivo de lúpulos ha permitido crear cervezas cada vez más intensas en aromas. Esta cerveza, cargada de lúpulos, le permitirá descubrir su intensidad.
Amargor: Fuerte - 67 IBUs
Lúpulos: Chinook, Cascade, Citra
Alcohol: 6.1%
Perfil Aromático: Cítricos, melocotón, frutas tropicales
Maridajes: Curry, nachos o fajitas, pescados, roquefort o queso azul vasco
Cervecería CLOUQUE
René Douma - Chemin de Lagisquet 64270 Salies de Béarn
Está prohibido conducir con una tasa de alcohol en sangre superior o igual a 0,5 g/l de sangre (o 0,2 g/l si tiene un permiso provisional)