Table d'Hôtes
La mesa de huéspedes está abierta únicamente para la cena.
La comida se elabora con productos "caseros" o "de proximidad".
¡Reserve su menú al momento de reservar su habitación!
Los primeros huéspedes que eligen su menú determinan el menú para toda la mesa de la noche.
TARIFA: 20 € / Persona
Un solo menú para toda la mesa
Menú Todo Pato (+5€)
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Rillette de oca
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Confit de pato
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Patatas con grasa de pato
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Queso de oveja / ensalada
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Postre del día
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Café o infusiones caseras
Menú Todo Pollo para 4 personas mínimo
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Ensalada verde / Huevo / Vinagre
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Pollo al horno con patatas
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Queso de oveja / ensalada
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Postre del día
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Café o infusiones caseras
Menú Todo Cerdo
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Tabla de patés / Embutidos
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Salchicha confitada
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Judías blancas / Tomate
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Queso de oveja / ensalada
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Postre del día
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Café o infusiones caseras
Menú Todo Caza
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Tabla de patés de jabalí o ciervo / Jamón de jabalí
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Estofado de jabalí o ciervo
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Tagliatelle
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Queso de oveja / ensalada
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Postre del día
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Café o infusiones caseras
Menú Todo Rubia ( La "Rubia" hace referencia a una raza de vaca local, la Blonde d'Aquitaine)
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Terrina de vaca Rubia
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Hamburguesa de carnicero / Huevo / Patatas fritas
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Queso de oveja / ensalada
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Postre del día
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Café o infusiones caseras
Menú Todo Vegetariano
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Crema de calabaza
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Tarta de puerros o espinacas
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Queso de oveja / ensalada
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Postre del día
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Café o infusiones caseras
Menú Todo Gave
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Huevo en cocotte con salmón
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Trucha del Gave / Arroz / Zanahorias
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Queso de oveja / ensalada
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Postre del día
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Café o infusiones caseras
Menú Todo Bearnés
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Garbure (en invierno), Morcilla bearnesa (en verano)
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Panceta / Piperade / Polenta / huevo frito
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Queso de oveja / ensalada
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Postre del día
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Café o infusiones caseras
Menú Todo Vasco
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Jamón de bayona
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Ternera axoa / Patata
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Queso de oveja / ensalada
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Tarta vasca o postre del día
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Café casero o infusiones
Todo el menú alsaciano
Tarte Flambée / Tarde Flammekueche
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Flammekueche naturaleza
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Flammekueche gratinado
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Champiñón Flammekueche
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Flammekueche Ajo silvestre
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Flammekueche Manzana / Pera
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Café casero o infusiones
Ejemplos de postres del día:
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Crema de chocolate: de menta, de café, de whisky, de almendras
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Flan de huevos: de azahar, de agua de rosas, de cardamomo, de chai, de vainilla, de mimosa
Para acompañar un buen menú, un vino del Suroeste es indispensable.
Consulte la carta de vinos del Dominio de la Castagn ère
