Table d'Hôtes (Gasttafel)
De gasttafel is uitsluitend voor het avondeten beschikbaar. Alle maaltijden worden bereid met huisgemaakte producten of ingrediënten van lokale producenten. Bestel uw menu direct bij het boeken van uw kamer! Het menu voor de avond wordt bepaald door de eerste gasten die reserveren.
TARIEF: 20 € per persoon
Eén enkel menu voor de hele tafel.
Volledig eendenmenu (+5 €)
-
Ganzenrillette
-
Geconfijte eend
-
Aardappelen gebakken in eendenvet
-
Schapenkaas / salade
-
Dagdessert
-
Koffie of huisgemaakte kruidenthee
Volledig kippenmenu (minimaal 4 personen)
-
Groene salade, ei, vinaigrette
-
Ovenkip met aardappelen
-
Schapenkaas / salade
-
Dagdessert
-
Koffie of huisgemaakte kruidenthee
Volledig varkensmenu
-
Pâté- en charcuterieplankje
-
In vet gegaarde worst
-
Witte bonen met tomaat
-
Schapenkaas / salade
-
Dagdessert
-
Koffie of huisgemaakte kruidenthee
Volledig wildmenu
-
Plankje met wildpâtés (wild zwijn of ree) / wilde zwijnenham
-
Civet van wild zwijn of ree
-
Tagliatelle
-
Schapenkaas / salade
-
Dagdessert
-
Koffie of huisgemaakte kruidenthee
Volledig Blonde d'Aquitaine menu (runderras uit Aquitaine)
-
Terrine van Blonde d'Aquitaine
-
Gehaktbeefsteak van de slager / ei / friet
-
Schapenkaas / salade
-
Dagdessert
-
Koffie of huisgemaakte kruidenthee
Volledig vegetarisch menu
-
Romige pompoensoep
-
Preitaart of spinazietaart
-
Schapenkaas / salade
-
Dagdessert
-
Koffie of huisgemaakte kruidenthee
Volledig Gave-riviermenu (Gave = lokale rivier)
-
Gestoofd eitje met zalm
-
Gave-forel / rijst / worteltjes
-
Schapenkaas / salade
-
Dagdessert
-
Koffie of huisgemaakte kruidenthee
Volledig Béarnais menu
-
Garbure (koolsoep, in de winter) / Béarnaise bloedworst (in de zomer)
-
Gezouten buikspek / piperade / polenta / spiegelei
-
Schapenkaas / salade
-
Dagdessert
-
Koffie of huisgemaakte kruidenthee
Volledig Baskisch menu
-
Bayonne-ham
-
Axoa (Baskische kalfsstoofpot) / aardappelen
-
Schapenkaas / salade
-
Dagdessert
-
Koffie of huisgemaakte kruidenthee
Volledig Elzasser menu Flammekueche-avond (alleen in de zomer)
-
Flammekueche nature
-
Flammekueche gratinée
-
Flammekueche met champignons
-
Flammekueche met daslook
-
Flammekueche appel / peer
-
Koffie of huisgemaakte kruidenthee
Voorbeelden van het dagdessert:
-
Chocoladecrème: met munt, koffie, whisky of amandelen
-
Eiervla: sinaasappelbloesem, rozenwater, kardemom, chai, vanille of mimosa
Maak uw diner compleet met een wijn uit Zuidwest-Frankrijk.
Bekijk de wijnkaart van Domaine de la Castagnère
